苹果是人们生活起居中必不可少的美味可口新鲜水果，每个人都了解吃前应当细心清理。但只想告诉你，除开化学纤维、黄酮类物质外，每一苹果带上的病菌达到1亿个。它是好事儿吗？将会这般，但这将会在于苹果是怎样培养的。这项新科学研究显示信息，有机化学苹果有着更多元化、更均衡的病菌生态系统，这将会使他们比传统式苹果更身心健康、更美味可口，并且对自然环境也更有益。

肠胃作用更关键
此项科学研究的杰出创作者、奥地利格拉茨大学的加布里埃尔·伯格专家教授（Gabriele Berg）说:“人们食材中的病菌、细菌和病毒感染会短暂性地在人们的肠胃中移栽。烹制杀掉了绝大多数病菌，因此生新鲜水果和蔬菜水果是肠胃微生物菌种的关键来源于。”
以便协助人们明智地挑选乙状结肠“殖民者”，伯格的精英团队剖析了世界最火爆的新鲜水果之一——苹果所带上的微生物菌种群。
伯格说:“2018年苹果生产量超过8300万个，并且生产量仍在继续提高。尽管近期的科学研究早已绘图出了他们的细菌含水量，但对苹果中病菌的掌握却非常少。”
科学研究工作人员将传统式店铺选购的苹果与新鮮有机化学苹果中的病菌开展了较为。茎、外果皮、瓜瓤、種子和花萼(花底端的较为散乱一部分)各自开展了剖析。
微生物菌种多元性比照
综上所述，有机化学苹果和传统式苹果被类似总数的病菌所占有。
伯格说:“把每一苹果成份的均值合在一起，人们估算1个典型性的240克苹果带上大概1亿个病菌。”在其中绝大多数病菌都会種子中，剩余的绝大多数在瓜瓤中。因此，当你丢掉了蟠桃核，你摄取身体的病菌量会降低到贴近1000万。
伯格表述说:“与传统式的苹果对比，新鮮採摘的有机化学苹果有着更多元化、更匀称和更与众不同的病菌生态系统。”
伯格强调：“这类多元性和均衡即将限定一切1个种群的过度生长，而先前的科学研究结果显示，人们病原菌的丰富多彩水平与新鮮农业产品的微生物菌种群多元性呈正相关。”
以对身心健康有潜在性危害而出名的特殊病菌群也大量趋向存有于有机化学苹果中。举例来说，病菌Escherichia-Shigella中包含很多己知的病原菌，他们存有于大部分传统式的苹果试品中，但在有机化学苹果中却沒有发觉。而有利的乳酸菌饮料（益生菌粉）则恰好相反。甲状链球菌（能够推动蓝莓特色美食化学物质的微生物生成）在有机化学苹果中显著更丰富多彩，特别是在是在外果皮和瓜瓤样版上，这种样版的微生物菌种群比種子、茎或花萼更多元化。
这种科学研究結果体现了苹果细菌生态系统的发觉。该科学研究的关键创作者比尔吉特·沃瑟曼（Birgit Wasserman）评价道：“人们的科学研究結果与近期这项有关苹果果子有关细菌生态系统的科学研究令人震惊地相同，该科学研究表明了细菌种类对不一样机构和管理方法实践活动的非特异。”
这种科学研究说明，不论是病菌還是细菌，苹果的微生物菌种群在有机水果中更为多元化。因为另这项科学研究说明，苹果细菌生态系统也具备种类非特异，因而在别的种类中也应反复开展病菌剖析。
沃瑟曼说:“新鮮农业产品的微生物菌种生态系统和抗氧化性成份未来将会会变成规范的营养成分信息内容，与很多营养元素、维他命和矿物一块儿展现，以具体指导顾客选购。在这行，重要将是明确食品类微生物菌种群的多元性在多多方面可以转换为肠胃微生物菌种多元性和改进身心健康結果。”