生物学家 生产对尿毒症和门牙安全性的天然糖
来源： 系统大全 2019/11/25 14:35
根据国外媒体报道显示，近些年人工甜味剂所造成的身心健康难题一直引起关心。一些人只有挑选低脂肪的糖代替品来缓解人工甜味剂对人们人体的伤害。如今，塔夫茨大学的研究工作人员早已开发设计出一种更最好的办法，能够运用细菌“大农场”生产出纯天然甜味剂。
这类糖被称作塔格糖，FDA称其 “一般被觉得是安全性的”。它的糖度是绵白糖的92％，可是因为身体消化道不容易新陈代谢那麼多糖，因而带有38％的热量。相反，这代表塔格糖对血糖值和胰岛素的作用要小得多，对糖尿病人而言是安全性的。并且，测试表明，它不容易造成龋齿或龋齿。
可是，或许有一个难题–塔格糖的生产有点儿繁杂。一般，它是根据水解反应乳清蛋白做成半乳糖进行的，随后将其异构化为塔格糖，随后将其提纯并结晶体成固态能用方式。该全过程的产率很低，不上30％。
殊不知，从业此项新研究的研究工作人员宣称其单产已达到85％。她们像以往一样应用同样的酶-L-阿拉伯糖异构酶（LAI）将半乳糖变为塔格糖，但是一个关键差别。研究工作组沒有在酶不平稳的水溶液中应用它，只是应用了被称作植物乳杆菌的细菌，这类细菌会造成LAI。
因为细菌将酶安全性地保存在其细胞壁内，因而在50°C下塔格糖的生产量提升了83％，并且生产速率比平常迅速。研究工作人员根据用小量洗洁剂解决细菌，进而使细菌的特性更强。这促使他们的细胞壁稍微“漏水”而不容易杀掉他们，进而使糖原的出入速度相当快。那样能够将产率提升到85％，并节约了几小时的時间。
它是一个满怀希望的刚开始，可是研究工作人员说，要将该步骤拓展到商业服务水准，仍有很多工作中要做。
此项研究发布在《当然通信》杂志期刊上。
这类糖被称作塔格糖，FDA称其 “一般被觉得是安全性的”。它的糖度是绵白糖的92％，可是因为身体消化道不容易新陈代谢那麼多糖，因而带有38％的热量。相反，这代表塔格糖对血糖值和胰岛素的作用要小得多，对糖尿病人而言是安全性的。并且，测试表明，它不容易造成龋齿或龋齿。
可是，或许有一个难题–塔格糖的生产有点儿繁杂。一般，它是根据水解反应乳清蛋白做成半乳糖进行的，随后将其异构化为塔格糖，随后将其提纯并结晶体成固态能用方式。该全过程的产率很低，不上30％。
殊不知，从业此项新研究的研究工作人员宣称其单产已达到85％。她们像以往一样应用同样的酶-L-阿拉伯糖异构酶（LAI）将半乳糖变为塔格糖，但是一个关键差别。研究工作组沒有在酶不平稳的水溶液中应用它，只是应用了被称作植物乳杆菌的细菌，这类细菌会造成LAI。
因为细菌将酶安全性地保存在其细胞壁内，因而在50°C下塔格糖的生产量提升了83％，并且生产速率比平常迅速。研究工作人员根据用小量洗洁剂解决细菌，进而使细菌的特性更强。这促使他们的细胞壁稍微“漏水”而不容易杀掉他们，进而使糖原的出入速度相当快。那样能够将产率提升到85％，并节约了几小时的時间。
它是一个满怀希望的刚开始，可是研究工作人员说，要将该步骤拓展到商业服务水准，仍有很多工作中要做。
此项研究发布在《当然通信》杂志期刊上。
