研究称蚕豆可能是一种更环境保护的大豆代替品
来源： 系统大全 2020/04/18 18:08
很多素食者和素食者都将大豆做为没有肉类食品的蛋白质来源于，但大家对大豆种植的自然环境可持续表达忧虑。充分考虑这一点，如今新的研究说明，历经独特解决的蚕豆可能是更强的挑选。尽管一些种类相对而言较为耐低温，但一般来说，大豆务必在气侯溫暖的地区种植。
这代表他们（或用他们做成的大豆商品）务必出入口到较冷地域的顾客手上----在这个全过程中应用的船舶、货车和列车会造成污染物排污。除此之外，在巴拉圭和墨西哥等國家，以便给种植大豆空出室内空间，大规模的热带雨林被采伐是经常出现的事。
因而，哥本哈根大学的专家近期将眼光看向了别的农作物，如荷兰豆、荠荠菜、乌麦、黎麦和蚕豆等，这种农作物能够在荷兰等具备清凉气候条件的地区种植。当提到是不是合适生产制造萃取蛋白质粉时，研究工作人员发觉，蚕豆的实际效果最好是。
研究工作人员应用了一种称之为"湿式分馏"的技术性，即先将蚕豆碾成小麦面粉，随后再放水产生浆状。随后从沙浆中除去对身体不那麼有利的、不容易消化吸收的化学物质，包含化学纤维和木薯淀粉等，随后将其干躁成粉末状。所获得的制成品无气味，带有很多的蚕豆蛋白质。实验说明，这种蛋白质与生鸡蛋和肉类食品等小动物商品中的蛋白质"基本上一样非常容易消化吸收"。 生物学家近期在《食品》杂志期刊上发布了一篇有关该研究的毕业论文。
这代表他们（或用他们做成的大豆商品）务必出入口到较冷地域的顾客手上----在这个全过程中应用的船舶、货车和列车会造成污染物排污。除此之外，在巴拉圭和墨西哥等國家，以便给种植大豆空出室内空间，大规模的热带雨林被采伐是经常出现的事。
因而，哥本哈根大学的专家近期将眼光看向了别的农作物，如荷兰豆、荠荠菜、乌麦、黎麦和蚕豆等，这种农作物能够在荷兰等具备清凉气候条件的地区种植。当提到是不是合适生产制造萃取蛋白质粉时，研究工作人员发觉，蚕豆的实际效果最好是。
研究工作人员应用了一种称之为"湿式分馏"的技术性，即先将蚕豆碾成小麦面粉，随后再放水产生浆状。随后从沙浆中除去对身体不那麼有利的、不容易消化吸收的化学物质，包含化学纤维和木薯淀粉等，随后将其干躁成粉末状。所获得的制成品无气味，带有很多的蚕豆蛋白质。实验说明，这种蛋白质与生鸡蛋和肉类食品等小动物商品中的蛋白质"基本上一样非常容易消化吸收"。 生物学家近期在《食品》杂志期刊上发布了一篇有关该研究的毕业论文。
